解决粮食不安全问题，一次一顿
2020年，新冠肺炎疫情导致该国进入封锁状态, 27岁的奥黛丽·斯莫尔伍德和她的朋友伊莱亚斯·拉宾是特洛克的高中生, 加州. 他们的两个家庭都从事餐饮业, 因此，他们饶有兴趣地看着著名的西班牙裔美国厨师乔斯•安德里斯和他的非营利组织“世界中央厨房”(World Central Kitchen)上了头条，他们付钱给全国各地的空餐馆，为有需要的社区成员烹制免费外卖.
“我们真的被他的努力所鼓舞, 不仅是为了解决粮食不安全问题，也是为了减轻餐馆在疫情期间面临的压力,斯莫尔伍德回忆道, 现在是林奇教育与人类发展学院的学生. “我们开始思考，我们如何复制他们的做法，但要让年轻人参与进来?”
答案是 改变厨房这是斯莫尔伍德和拉宾于2021年成立的非营利组织. 它最初是一个高中社团，学生们在专业厨师的指导下准备新鲜的饭菜, 然后把它们送给社区里的人. 为食材付费, 该组织举办了筹款活动，并申请了资助, 但厨房空间是免费的——学生们可以完全进入拉宾的家庭餐厅, 第一个 & 主街，当时它不向公众开放.
“改变厨房”迅速流行起来——在最初的几个月里，就有100多名学生注册加入，此后，两个分会的会员人数已超过200人. 当地新闻频道注意到了这一点, 当时她正在电子游戏软件读大一, 斯莫伍德接到了一个激动人心的电话:凯莉·克拉克森秀, 这是一档由前美国偶像冠军主持的日间电视节目, 已经预定了andrsamus厨师作为下一集的嘉宾. 斯莫尔伍德和拉宾愿意加入他吗?
27岁的奥黛丽·斯莫尔伍德和她的朋友伊莱亚斯·拉宾与厨师乔斯·安德里斯和凯利·克拉克森聊天.
斯莫尔伍德说:“我们收到了四天的通知，所以这是一个非常迅速、压力很大的过程。. “但我们说，‘是的，我们当然会倒下.“这对我们来说真的很特别 能见到那个激励我们的人. 他是“变革厨房”成立的原因."
斯莫尔伍德从小就把为别人服务与食物联系在一起. 她的祖母移民到美国.S. 斯莫尔伍德母亲六岁时从墨西哥搬来的, 开了一家叫拉莫renita的墨西哥餐厅. 晚些时候, 斯莫尔伍德的母亲和姐妹们创办了一家衍生机构, 拉莫, 斯莫尔伍德的第二个家. 她记得在空桌子上做作业, 在地板上工作, 看着她的母亲以微小但有意义的方式回馈.
“她总是给无家可归的人免费送一杯咖啡，或者给失去亲人的家庭送一周的食物,斯莫尔伍德说. “这对我来说确实证明了食物团结人们的力量.”
通过厨房改变, 斯莫尔伍德和拉宾正在努力消除尽可能多的障碍，帮助饥饿的人们获得营养食物. 虽然第一次 & 美因岛仍然是他们的基地, 学生们定期在当地流浪者之家的厨房里准备饭菜, 在相邻的餐厅为居民服务. 每年一月, 他们准备节日餐盒，让那些在食品安全问题上挣扎的同学带回家给家人吃. 2021年11月, 当时数百名阿富汗难民驻扎在土耳其的酒店里, “改变厨房”与国际救援委员会合作，为他们做了一顿传统的阿富汗餐.
“这是我最喜欢的项目，”斯莫尔伍德回忆道. “我们无法与我们所服务的人说同一种语言, 但他们脸上的表情和微笑向我们传达了这顿饭的影响.”
自从秋天来到电子游戏软件, 斯莫尔伍德暂时放下围裙，担任“改变厨房”组织的领导角色, 加入董事会，远程监督组织后勤. 现在, 她的首要任务是提高特洛克学生做饭的一致性和频率, 但最终, 她希望看到全国各地的高中效仿“改变厨房”的模式. 在凯莉·克拉克森秀之后, 她现在有10美元,赞助商康尼格拉品牌捐赠了10,000美元来帮助实现这一目标, 以及对那个激发了这一切的人的钦佩.
“这是一个神奇的、简单的、强大的想法，”“改变厨房”的大厨安德里姆斯说. “他们看到了周围的一切，并尽了最大的努力. 正是像他们这样的人让我们相信是这样的, 我们可以改变美国, 我们可以改善美国, 我们可以改变世界.”